Азиатская кухня и суши

Японская кухня резко вошла в нашу жизнь, а ее необычность и пикантность приходится по вкусу большей части населения. Изюминкой их кухне есть суши — это рис с сырой рыбой. Хотя на самом деле суши появились в Южной Азии, но это было более тысячи лет назад. Тогда рыбу обрабатывали, резали на куски, солили и смешивали с рисом, чтобы уложить все это под камни, а чуть позже — под крышку. И только через три недели ее можно было употреблять. Только в XIX веке суши стали готовиться, как и сегодня. Мастер-сушист в комочек риса добавлял васаби и сверху ложил кусочек рыбы.
Суши делаются не только из рыбы, в качестве начинки могут служить овощи, морепродукты, красное мясо — говядина, колбаса, ветчина и даже яйца.
Вспомогательными ингредиентами служат васаби, соевый соус, рисовый уксус, нори (сушеные листья морских водорослей), гари (маринованный имбирь).
Прочитать остальную часть записи »

Мусака греческая

Баклажаны — 4 шт. Картофель — 3-4 шт. Фарш мясной — 300 г Помидоры – 3-4 шт. Лук репчатый — 2 шт. Сыр твердый тертый — 100 г Зелень укропа и базилика — по пучку а Соль, перец — по вкусу Масло растительное — для жарки Для соуса бешамель: Вода — 0,5 ст. Я Сметана — 100 г Мука — 2 ст. л. Масло сливочное — 30 г Томат-паста — 1 ч. л. Сахар — 1 ч.л. Соль, перец — по вкусу
Две луковицы измельчить, подрумянить на растительном масле, разделить на 2 части, одну отложить на тарелку. Прочитать остальную часть записи »

Cуши Алматы от Pizza Sushi Man

Суши, которые впоследствии появились в Японии, создали еще в третьем веке до нашей эры. В те времена суши несколько отличались от современных том, что для их приготовления использовали пресноводную рыбу, которую очень долго мариновали с рисом, после чего рис выбрасывали. Так суши делали в Юго-Восточной Азии и в Японию они попали через Китай уже в седьмом веке.

Прочитать остальную часть записи »

Палак панир

Готовим палак панир
Индийская кухня невероятно ароматная и часто достаточно быстрая, если у вас есть все необходимые элементы. Эти элементы — это специи, о которых следует позаботиться заранее. Конечно, всё можно купить в готовом виде, посетив восточный базар или индийскую лавку, но мы не ищем лёгких путей и предпочитаем готовить всё самостоятельно, сделав припасы нужных нам семян и специй.

Панир можно заменить готовым адыгейским сыром, но можно и не заменять, и также сделать нужный нам сыр в домашних условиях. Для этого понадобится только молоко и лимонный сок. В нашем варианте использовался домашний козий сыр, приготовленный на сычуге.

Ингредиенты к рецепту «Палак панир»:

Вода

 200 мл
Горчица в семенах

 1 ст. л.
Имбирь сухой

 1 ч. л.
Лавровый лист

 1 шт.
Лук репчатый

 1 шт.
Масло сливочное

 60 г
Молоко козье

 200 мл
Перец чили сухой

 1 ч. л.
Сельдерей горный (любисток) семена

 5 г
Соль

 1 щепотка
Специи гарам масала

 1 ст. л.
Сыр адыгейский

 300 г
Чеснок

 5 зубчик
Шпинат замороженный

 200 г

Источник: www.ayurvedicenter.com

Пилав с печенкой и фисташками

• 300 г куриной печенки • 2 ст. риса • луковица • 100 г сливочного масла • 2 ст.л. очищенных фисташек • 2 ст.л. изюма • 1 ст.л. нарезанной петрушки • 2,5 ст. куриного бульона • по 0,5 ч.л. сахара, соли, черного и белого молотого перца
Для блинов
• 350 мл молока
• 5 ст.л. муки • 1 яйцо
• соль • сахар • 3 ст.л. растительного масла
Прочитать остальную часть записи »